到了六月，卖盐的生意已经步入正轨。
这期间，林义出入了甲斐两次，却一直没有开店的动静，连友也二郎兵卫都有点坐不住了。
林义不是不想挣钱和刷声望，但他实在吃不惯甲斐的饭菜。
这个时代日本的饭菜简直单调到极致，翻来覆去就是萝卜、味噌、鱼。
甲信处內陆，山地多、水田少，稻米在这里是稀罕物。
寻常百姓的主食是稗子、小米、蕎麦，偶尔掺些萝卜叶和山菜熬成杂炊，就算是一顿饱饭了。
武士阶层稍好一些，能吃上麦饭，但真正的白米饭依然少见。
好不容易有一次穴山梅雪招待他吃了醃好的鲍鱼，林义满心欢喜，结果吃了一口，咸得他差点把舌头吐出来。
这时候的鲍鱼进入甲斐，只有醃货和乾货。
林义回到骏河，忽然想起了自己上一世了解到的“山梨煮贝”，一种商人边走边烹飪的特色食物。
具体的做法，就是將鲍鱼先用酱油煮好，然后密封在桶里，隨著马匹摇晃搅拌醃製入味。
从骏河进入甲斐顶多两天的路程，这样甲斐人也能吃到新鲜烹飪的鲍鱼。
第二天一早，林义就去骏府的鱼市上转了一圈。
骏河湾的渔获丰富，市场上很容易买到海產。
他买了二十只鲜活的鲍鱼，又去杂货铺买了上好的浓口酱油、味醂、清酒和砂糖。
友也在城下町见他买这么多，好奇地问他要做什么，林义只笑了笑说“试试手艺”。
回到住处，林义挽起袖子开始干活。
处理鲍鱼，但凡现代人做过饭的都会。
配方原料他记得，但比例就很模糊了，只能慢慢试。
他找了个陶锅，倒入酱油、清酒，按照大约二比一比一的比例调好，又加了两勺砂糖和几片生薑。
汤汁煮沸后，他把鲍鱼一个个放进去，然后抽了多余的柴，小火慢燉。
上辈子他看过的日料纪录片里说过，佃煮的精髓在於“慢”。
火不能大，时间不能短，要让汤汁的味道一点一点地渗透进去。
煮熟后，林义维持著微火，每隔一刻钟就揭开锅盖翻动一次。
阿梅寻著味道摸过来，一看林义居然在做饭，幽怨说道：“林大人，您在做什么？是吃不惯妾身做的饭菜吗？”
“这是新商品，我在尝试！”
阿梅凑近闻了闻，忍不住吞了一口唾沫，“这味道……好香啊！”
林义夹出一只鲍鱼，切成薄片递给她，又从锅里舀了一些汤汁淋了上去。
阿梅將林义的话全忘了，只当林义是给她做的，连忙用手拈了一片，嚼了两下。
“如何？”
“真好吃……用这个下饭的话，我能吃两碗呢！”
林义自己也尝了一片。鲍鱼肉质柔韧而不柴，酱油的咸香恰到好处地包裹著每一丝肉质，咀嚼之间，骏河湾的海潮气息仿佛在舌尖上重新活了过来。
一次成功，我特么是中华小当家！天才！
但他又不免感慨：这个时代的美食太粗糙了，用料也简单，很容易就被仿製。
这下必须得去甲斐了，把“煮贝”的专属经营权拿下！
听说林义终於要前往躑躅崎馆，友也二郎兵卫立刻拿出了入股的钱，大约1000贯左右。
六月初九，林义带著十二辆牛车、十匹马组成的商队出发了。
马走起来比牛顛簸，林义便用马运送“煮贝”，牛车则全用来装钱了。
为了保住这笔钱，林义甚至还额外花了50贯聘请人手。
走了两日，商队进入武田领地。
林义在一处河滩边歇脚，忽然想起一件事来。
不对啊！
他当初去远江奥山领地，路上遇到过人狩。
后来进出武田领地好几次，这一路连个拦路抢劫的都没碰上过。
武田信玄已经在骏河和远江的边界动手脚了，这一带的治安不可能那么好才是。
除非有人提前打了招呼。
林义又想起了上泉秀纲……剑圣和北条可有姻亲关係，而且是从东海道走的。
真要有人动手，也只有可能是信玄了，武田和长野氏可不对付。
信玄不会是那种得不到就毁掉的人吧？
歷史上，他可算不得什么仁君。税收和军役都是东国第一，这还是在武田信玄推行仁政后。
能用的人就拉拢，不能用的人就毁掉。上泉秀纲不愿意出仕武田，信玄就派人截杀，这很符合梟雄的做派。
歷史上，秀纲在长野灭亡后，短暂投靠了信玄，离开信玄时，信玄提出了“不可转侍他人”的要求。
那时候可是武田的巔峰期，信玄或许比较重视名誉。
现在可不一样！没准自己“提裤子不认人”还真会被干掉。
帮小幡虎盛延寿又不是救命，信玄不可能那么感激自己。
他纯粹是看上了我的才华了！一定是这样！
林义想了想，更觉得不能欠信玄人情。
六月初十三，林义抵达了躑躅崎馆。
他把一桶“煮贝”交给了门六抱著，亲自去叫开了城门。
信玄正在评定室和重臣议事，听说林义来了，便让他在偏间等候。
“先生久等了。”
信玄走了进来，眼睛瞄了瞄跪坐在庭院的门六和那个木桶。
“馆主大人日理万机，在下等等也是应该的。”
“先生这次来，是打算在甲斐常住了吧？”
“差不多算是吧！”林义从怀里掏出一份礼单递了过去，“这五百贯，是在下的一点心意，权当是给武田家的军资金。”
这个数字说多不多，说少也不少。
武田家一年的军费开支动輒上万贯，五百贯不过是九牛一毛。但在信玄眼中，这是林义上道的表现。
“先生太客气了。以后娶了湖衣，记得多为武田出力啊！这次来，你打算卖什么？”
林义等的就是这句话。
他让门六把“煮贝”搬了上来，当著信玄的面掀开盖子。
屋內顿时瀰漫著一股浓郁的酱香，连信玄身边的小姓都忍不住抽了抽鼻子。
“这是？”
“在下自己琢磨的一道菜，叫『林屋煮贝』。”林义毫不客气地把自己的名號冠了上去，“用的是骏河湾的鲜鲍，以酱油、清酒、味醂慢火燉煮，然后密封在桶中。从骏河到甲斐，马背上的顛簸正好让汤汁充分入味。馆主大人尝尝。”
信玄夹起一片送入口中。
林义仿佛看到信玄的魂儿在彩虹里飘，没准还有一根白线穿过了他的脑子。
“好！”信玄赞了一声，又夹了一片。
“甲斐地处內陆，醃货鲜味不足，先生这道煮贝，咸淡適中，肉质鲜嫩，倒是让甲斐人也能尝到好吃的海鲜了！”